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PRODUCTIVIDAD

El iCombi Classic cumple su función a un nivel constantemente alto. Gracias a la central de medición y regulación, crea un clima especial y uniforme en la cámara de cocción. Gracias al potente generador de vapor fresco para una saturación de vapor óptima. Gracias a la potente deshumidifcación, más turbinas y una geometría óptima de la cámara de cocción. De esa manera, se aplica una cantidad de energía precisa a los alimentos y, si es necesario, particularmente potente. Resultado: grandes cantidades de carga con una uniformidad excelente en todas las bandejas. Con un consumo de energía y agua de hasta un 10 % menor. Para un mismo objetivo: ofrecer cortezas bien horneadas, deliciosas marcas de parrilla y empanados crujientes como un chef.

FACIL DE USAR 

Se trata de un proceso muy rápido. En poco tiempo, se encontrará usando el iCombi Classic con total naturalidad . Gracias a su facilidad de uso, sus símbolos claros y su mando giratorio con función de Push. Es fácil.

Programable a su gusto. 

¿Satisfecho con el resultado? En caso afirmativo, guarde el proceso de cocción con hasta 12 pasos. Y puede guardar hasta 100 procesos de cocción.

Para un gran nivel de estandarización, seguridad y calidad. 

Modo vapor. 

El generador de vapor fresco con regulación de la humedad por tramos del 10 % produce un vapor fresco e higiénico. Junto con la temperatura constante de la cámara de cocción para una saturación de vapor óptima, asegura un proceso de cocción uniforme.

Para lograr un color apetitoso y una buena consistencia y conservar los nutrientes y vitaminas.

Modo de aire caliente. 

La recirculación de aire caliente rodea los alimentos por todos los lados a una velocidad del aire ajustada a cada caso. Las reservas de potencia son suficientes incluso para una carga completa con productos ultracongelados fritos, calamares, croquetas y productos de panadería.

Un rendimiento potente para unos buenos resultados.

Modo combinado. 

Las ventajas del vapor caliente unidas a las del aire caliente: reducción del tiempo de cocción, reducción de las mermas por cocción y generación de aromas intensos, además de un color apetitoso. Para unos resultados excelentes.

Sin pérdidas por cocción, sin que se sequen los alimentos, con toda la calidad.

LIMPIEZA

Independientemente del uso que se haya dado al iCombi Classic, la limpieza automática tiene una respuesta para cualquier suciedad. Intensa, suave o media. Con pastillas de detergente sin fosfatos. De día o de noche. O también entre ambos, incluso sin pastillas. Incluso con sistema Care, que hace innecesario realizar las costosas operaciones de ablandamiento del agua y la descalcificación periódica del generador de vapor. Y, con el fin de facilitar al máximo la limpieza, todos los niveles de limpieza pueden seleccionarse rápida y fácilmente mediante la pantalla

DATOS TECNICOS

• Equipo XS modelo 6 ⅔ 
• Versión eléctrica
• Capacidad 6 x 2/3 GN (Tercios no incluidos)
• Número de comidas por día 20-80 
• Rack longitudinal 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
• Ancho 655 mm 
• Profundidad 555 mm 
• Altura 567 mm 
• Peso 62 kg
• Potencia de conexión 5,7 kW 
• Alimentación de la red 3 NAC 400 V 

(GARANTIA DEL FABRICANTE 2 AÑOS)