Horno convec vapor Silversteam2 P-10110D 10 x 1/1 GN

Horno convec vapor Silversteam2 P-10110D 10 x 1/1 GN

Más eficiencia y ahorro de tiempo con el horno de vapor combinado Silversteam2 P 10 x 1/1 GN gracias a la potencia adicional. El llenado completo de las cámaras de cocción no supone ningún problema gracias al alto rendimiento y a la función Rack Control. Tiempos de cocción reducidos, tiempos de calentamiento más cortos y un manejo sencillo que hablan por sí mismos.

Potencia nominal 17,4  kW

Conexión del aparato 3 NAC  

Material del interior Acero inoxidable 18/10  

Dimensiones de ranuras de inserción 1/1 GN  

600 x 400 mm  

Tipo de ranuras de inserción Transversal  

Cantidad de ranuras de inserción 10  

Distancia entre los elementos de inserción 74 mm  

Funciones Generación de vapor por inyección directa  

Vapor  

Cocción Delta T  

Vapor y convección  

Cocción a baja temperatura  

Motor reversible (ruedas ventiladoras)  

Convección  

Enfriamiento en la fase de cocción  

Vaporización manual  

Modo de cocción Manual  

Selección de recetas con un solo toque  

Ajustador de recetas  

Rack Control sí  

Con sistema de limpieza no  

Cantidad de programas de cocción 300 preinstalados  

300 programables  

Cantidad de fases de cocción 9  

Margen de temperaturas de 50  °C

Margen de temperaturas hasta 300  °C

Regulación de la temperatura En pasos de 1 °C  

Cantidad de ventiladores 3  

Velocidad del ventilador 3 niveles  

Temporizador de 0  minuto(s)

Temporizador hasta 5.999  minuto(s)

Funcionamiento continuo sí  

Conexión para sonda de temperatura interna Frontal, abajo  

Conexión USB Frontal, abajo  

Extracción de vahos sí  

Toma de agua 3/4"  

Iluminación interior sí  

Indicador LED Función vapor  

Cocción Delta T  

Fases de cocción  

Temperatura interna  

Velocidad del ventilador  

Programa  

Temperatura  

Tiempo  

Control Táctil  

Luz indicadora -  

Serie Silversteam2  

Modo de funcionamiento Eléctrico  

Características Cámara de cocción redondeada  

Rieles de apoyo desmontables  

Puerta doble cristal  

Iluminación LED en la puerta  

Toma de corriente (500 W) para conectar una campana extractora  

Tiempos de calentamiento y recalentamiento más cortos  

Tiempos de cocción reducidos hasta en un 28 %  

Más adecuado para espacios de cocción muy llenos  

Mejor circulación de aire gracias a un motor adicional  

Incluye 1 rejilla 1/1 GN  

1 bandeja de horno 1/1 GN  

1 tubo de toma de agua  

Disponible a petición -  

Voltaje 400 V  

Frecuencia 50 Hz  

Material Acero inoxidable 18/10  

Indicación importante A partir de una dureza del agua de 5° dH, recomendamos, explícitamente conectar un ablandador de agua apropiado y aplicar una presión de agua de 3 bar como máximo.  

Ancho 905 mm

Profundo 840 mm

Altura 1.055 mm

Peso 122 kg

GARANTIA DE 1 AÑO (PIEZAS)