Abatidor de Temperatura SAMMIC 30 Recipientes GN 1/1

Abatimiento rápido, ultracongelación y conservación automática.

• Abatimiento rápido a +10ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que la vianda se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días. Selección de ciclos LIGHT, SOFT, MEDIUM, FAST.
• Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias. Temperatura y humedad controladas en todo momento. Algoritmo DFC para evitar la formación de escarcha en la superficie del producto. Selección de ciclos LIGHT, SOFT, HARD, RUN.
• Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.
• Función de heladería.
• Función de descongelamiento.
• Otras funcionalidades: secado, desescarche por gas caliente, lista de alarmas.
• Ciclos manuales o automáticos.
• Motor integrado.
• Interfaz ergonómica e intuitiva con visualización de todos los datos importantes de cada ciclo. Programable y multi-idioma.
• Flujo de aire indirecto: baja deshidratación.
• Interior adaptado para bandejas GN o de 600x400.
• Sonda al corazón: optimiza los tiempos de congelación y abatimiento, determinando el momento en que se alcanza la temperatura deseada en el corazón del producto.